Adamo Faraon, anima del panificio Madamodorè a Cison di Valmarino, ha trasformato una scoperta nata quasi per caso in una scelta di vita radicale. Ex impiegato d’azienda, ha scelto di abbandonare l’ufficio per dedicarsi all’arte della panificazione, formandosi professionalmente proprio mentre il mondo si fermava durante il lockdown. La sua filosofia si fonda su una ricerca meticolosa che parte dalla terra: attraverso il progetto “Pane del Borgo”, Adamo collabora con gli agricoltori locali per recuperare varietà antiche di grano e miscugli evolutivi che sanno raccontare il terroir trevigiano. Per lui il pane non è solo un prodotto alimentare, ma un rito quotidiano capace di rigenerare il tessuto sociale ed economico del territorio, unendo il lavoro manuale alla tutela del paesaggio agricolo.
Adamo Faraon
Panettiere
